Obsah článku:
Chicken Tikka je jedním z nejpopulárnějších pokrmů indické kuchyně. Jedná se o marinované kousky kuřecího masa, které se tradičně připravují v tandooru – speciální hliněné peci. Dnes se však často pečou i v běžné troubě nebo grilují na pánvi.
Historie a původ
Původ Chicken Tikky sahá do severní Indie, kde byla oblíbeným pokrmem už před stovkami let. Díky aromatickému koření a jednoduché přípravě si získala popularitu nejen v Indii, ale i po celém světě.
Složení a příprava
Základem tohoto pokrmu je kvalitní kuřecí maso, nejčastěji prsa nebo stehenní řízky, které se nakrájí na menší kousky a naloží do jogurtové marinády s kořením. Marináda obvykle obsahuje kurkumu, římský kmín, koriandr, garam masalu, česnek, zázvor, citronovou šťávu a chilli. Díky jogurtu je maso křehké a šťavnaté. Po naložení se maso peče při vysoké teplotě, což mu dodává charakteristickou vůni a lehce opečený povrch.
Servírování
Chicken Tikka se často podává s čerstvou zeleninou, naanem nebo rýží. Oblíbeným doplňkem je osvěžující omáčka raita nebo pikantní zelený koriandrový dip. V Británii vznikla variace tohoto pokrmu – Chicken Tikka Masala, kde se maso podává v krémové rajčatové omáčce.
Díky bohaté chuti a jednoduchosti přípravy je Chicken Tikka skvělou volbou pro milovníky exotické kuchyně a kořeněných jídel.
Pojďme na to – nejlepší recept na Chicken tikka
INGREDIENCE (4-6 PORCÍ)
- 400 g kuřecích prsou, nejlépe bio
- 3 stroužky česneku
- zázvor podle chuti (polovina až třetina množství oproti česneku)
- lžička soli
- lžička garam masaly
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 3 lžíce řepkového nebo slunečnicového oleje
- citron
- půl lžičky chilli (můžete dát méně, nebo úplně vynechat)
- lžička mleté sladké papriky
- cca 150 g bílého jogurtu
Kuřecí prsa omyjeme a pokrájíme na kousky. Zázvor a česnek rozkrájíme na kostičky a v hmoždíři rozdrtíme na kaši, ve které pak marinujeme maso minimálně 30 minut.
Mezitím jogurt promícháme s rajčatovým protlakem, garam masalou, olejem, šťávou z citronu, chilli, paprikou a solí. Vše promícháme s masem a ideálně na roštu grilujeme cca 10 minut na 220 °C. Případně můžeme upéct v pekáčku na papíru na pečení.
Web je vytvářen s pečlivostí k obsaženým informacím. Snažím se poskytovat kvalitní a užitečný obsah, který ostatním pomáhá, nebo je inspiruje. Pokud jste spokojeni s mou prací a chtěli byste mě podpořit, můžete to udělat prostřednictvím jednoduchých možností.
Odebírejte Newsletter
Buďte v obraze! Připojte se k odběru newsletteru a buďte první, kdo získá nejnovější informace přímo do vaší e-mailové schránky. Sledujte aktuality, exkluzivní události a inspirativní obsah, přímo na Vašem e-mailu.
Zajímá Vás redakční systém WordPress? Pak Vás určitě bude zajímat i jeho bezpečnost. Pod tlačítkem níže jsem pro Vás připravil kompletního průvodce zabezpečením WordPressu, který máte dostupný zcela zdarma.
