Recept na chutney z červené cibule


Tohle není blog o vaření a nikdy asi nebude, nicméně po dlouhé době jsem si koupil něco, na co jsem dob návštěv Irska už téměř zapoměl. Cibulová marmeláda, cibuláda, nebo také chutney z červené cibule. Je to pikantní, sladké a skvěle se to hodí snad ke všemu. A kromě toho, že to je docela dost drahé na svou velikost, a také k faktu, že to hned zmizí, rozhodl jsem se si takové chutney udělat sám. Chutney z červené cibule není na výrobu složité, chce to jen relativně hodně času. Asi tak dvě a půl hodiny i s přípravou.

Recept na chutney z červené cibule

Recept na chutney z červené cibule

Budete potřebovat následující ingredience:

  • 4 lžíce olivového oleje.
  • 1,5 kg červené cibule, nakrájené na tenké plátky.
  • 275 g hnědého (třtinového) cukru.
  • 3 stroužky česneku, drcené.
  • 1/4 ČL sušených chilli papriček (přidal jsem mnohem více).
  • 200 ml červeného vinného octa.
  • 4 polévkové lžíce balzamikového octa.

Postup

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenší plátky. Ty dejte do velkého hrnce (nejlépe s tlustějším dnem), zalijte olivovým olejem a duste pod pokličkou cca 30 minut. Cibule musí být na konci perfektne měkká a musí pustit šťávu.

Poté dejte do hrnce zbytek surovin. Cukr, česnek, chilli papričky, červený vinný ocet a také balzamikový ocet. Vzniklou směs promíchejte a za mírného bublání provářejte cca 60-70 minut. Tekutina se musí zredukovat na minimum a cukr musí zkaramelizovat.

Vzniklé chutney dejte na konci procesu do předem vyvařených, čistých sklenic, uzavřete víkem a otočte směrem dolů. Nechte vychladnout. Takto Vám v lednici vydrží chutney několik týdnů. I když, podlé zkušenosti budete za 14 dní vařit další várku.

Byl pro Vás tento článek užitečný?

Klikni na počet hvězd pro hlasování.

Průměrné hodnocení. 5 / 5. Počet hlasování: 1

Zatím nehodnoceno! Buďte první

Jak užitečný vidíte tento článek.

Sledujte mě na sociálních médiích.

Je mi líto, že pro Vás nebyl článek užitečný.

Jak mohu vylepšit článek?

Řekněte mi, jak jej mohu zlepšit.

newsletter

Odebírejte Newsletter

Buďte v obraze! Připojte se k odběru newsletteru a buďte první, kdo získá nejnovější informace přímo do vaší e-mailové schránky. Sledujte aktuality, exkluzivní události a inspirativní obsah, přímo na Vašem e-mailu.  

Odebírat
Upozornit na
guest
0 Komentáře/ů
Nejstarší
Nejnovější Nejvíce hlasováno
Vložené zpětné vazby.
Zobrazit všechny komentáře.

Pokud mi chcete napsat rychlou zprávu, využije, prosím, níže uvedený
kontaktní formulář. Děkuji.

Další Kontaktní údaje